เทคนิคการสั่งอาหารในงานแต่งงานให้พอดี!

หากใครที่กำลังอยู่ในช่วงดำเนินการจัดงานแต่งงานอยู่ ก็จะรู้ว่า…มีหลายช่วงเวลามากที่ต้องใช้เลเวลขั้นสูงมากในการตัดสินใจเลือกอะไรอย่างใดอย่างหนึ่ง การเลือกคู่บ่าวสาวก่อนจะมาเข้าสู่ช่วงเตรียมงานแต่งงานว่าอยากแล้ว… ยังเจอช่วงหินอีกหลายช่วงที่ว่าอยากกว่า บางคู่ได้ฤกษ์งานแต่งงานมาให้เลือกหลายวันก็ปวดหัวไปแล้ว 1 รอบ ผ่านมาเจอเรื่องการตัดสินใจเรื่องจำนวนแขก เรื่องสถานที่จัดงานแต่งงาน รูปแบบพิธีงานแต่งงาน จำนวนการ์ด ยังจะต้องมาเจอเรื่อง “การสั่งอาหาร” ในงานแต่งงานอีก แถมแต่ละประเภทอาหารก็มีเทคนิคในการเลือกแตกต่างกันออกไป

วันนี้แอดมินก็จะขอมาแชร์ไอเดียสำหรับเทคนิคการสั่งอาหารให้พอดีกับจำนวนแขกที่จะมาร่วมงานพิธีฉลองมงคลสมรสให้ทุกท่านได้พอผ่อนคลายนำไปเป็นแนวทางในการตัดสินใจตกลงในส่วนของอาหารกับโรงแรมหรือสถานที่รับจัดงานแต่งงานกันค่ะ  เพราะต้องยอมรับว่าในส่วนของจำนวนอาหารและจำนวนแขกนี้จะเป็นส่วนสำคัญในส่วนของค่าใช้จ่ายงานแต่งงาน หากกำหนดได้ไม่พอดีแล้วหล่ะ ก็อาจจะต้องเสียค่าใช้จ่ายไปโดยใช้เหตุอย่างไม่คุ้มค่า โดยประเภทอาหารส่วนใหญ่ในงานแต่งงานก็จะมี 4 ประเภท ได้แก่ บุฟเฟต์ โต๊ะจีน คอกเทล และอาหารเซ็ต

1. บุฟเฟต์ (Buffet)

27972459_1423949487731396_4078445880913613683_n

อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมมากในสมัยปัจจุบัน ผู้ที่มาร่วมงานก็รู้สึกมีอิสระในการเดินไปตักอาหารเลือกตามใจชอบ ยกเว้นโต๊ะ VIP ที่จะมีเจ้าหน้าที่ตักเสิร์ฟมาให้บริการถึงโต๊ะ การตัดสินใจในส่วนจำนวนก็สามารถเลือกเท่ากับจำนวนแขกที่คาดว่าจะมาได้เลย โดยทางโรงแรมจะเตรียมเผื่อไว้ประมาณ 5% อยู่แล้ว แต่หากใกล้ๆงานแล้วคาดว่าจะมีแขกมาร่วมงานเพิ่มมากขึ้น ก็แนะนำให้รีบแจ้งทางโรงแรมไว้ก่อน เพื่อจะได้ไม่มีปัญหาติดขัดภายในงานค่ะ

2. โต๊ะจีน (Chinese Table)

23376225_1335078329951846_6670791045333569156_n

อาหารโต๊ะจีนเป็นอาหารที่จะต้องเปิดเป็นโต๊ะ ดังนั้นหากกำหนดผู้ที่มาร่วมงานให้ลงโต๊ะเดียวกันไม่ได้กจะค่อนข้างลำบากอย่างมาก สำหรับโต๊ะจีนทางโรงแรมจะจัดเตรียมไว้ประมาณ 10% หรือที่เรียกกันว่า “โต๊ะสำรอง” ส่วนนี้คู่บ่าวสาวจะต้องทำการบ้านกันเบื้องต้นค่อนข้างหนักว่าจะเลือกแขกกลุ่มใดนั่งกับกลุ่มใดให้ครบ 10 ท่านหรือ 8 ท่าน (ตามที่เจ้าภาพต้องการ)  เพื่อไม่ให้ค่าใช้จ่ายเรื่องของอาหารบานปลายไป ต้องบอกว่า อาหารประเภทนี้หากมาเพิ่มหน้างานจำนวนมากเกินกว่า 10% จะเป็นไปได้ค่อนข้างยาก การแก้ปัญหากรณีที่ผู้มาร่วมงานเกิน 10% ก็อาจจะต้องเสริมอาหารเป็นอาหารไทยเป็นโต๊ะแทน

3.คอกเทล (Cocktail)

27657630_1423949567731388_7227809655951754053_n

อาหารประเภทนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในการจัดงานของคู่บ่าวสาวในปัจจุบัน โดยอาหารจะจัดมาเป็นคำทานง่าย หรือตกแต่งจัดวางในภาชนะขนาดเล็กที่สามารถถือรับประทานได้ทั่วงาน ทางโรงแรมจะจัดเตรียมเผื่อไว้ 10%เผื่อแขกที่มาเกิน อาหารประเภทนี้จะเป็นอาหารที่ไม่ได้สำหรับร้ับประทานเพื่ออิ่ม โรงแรมจะมีบริการในส่วนซุ้มอาหารให้สั่งเพิ่มเติม เช่น ข้าวมันไก่ บะหมี่หมูแดง ข้าวเกรียบปากหม้อ ส้มตำไก่ย่าง เป็นต้น การคำนวนอาหารประเภทซุ้ม คือประมาณคนละ 2-3 จาน และไม่ควรสั่งเกิน 3 ซุ้ม แต่ควรจะสั่งให้จำนวนจานต่อซุ้มเยอะกว่า เพราะหากยิ่งกระจายหลายซุ้มอาหารจะยิ่งหมดเร็วขึ้น

4. อาหารไทยเซต (Thai Set Menu)

23795407_1349487385177607_5579701327633295869_n

โรงแรมบัดดี้ โอเรียนทอล ริเวอร์ไซด์ ยังขึ้นชื่อเรื่อง “อาหารไทย” ดังนั้นอาหารประเภทไทยเซตเป็นอีกรูปแบบอาหารหนึ่งที่ได้รับความนิยม เทคนิคการตัดสินใจเรื่องจำนวนนั้นคล้ายคลึงกับโต๊ะจีน คือจะต้องเปิดเป็นโต๊ะ คือ โต๊ะละ 10 ท่าน หรือ 8 ท่าน (ตามที่เจ้าภาพต้องการ)  ดังนั้นคู่บ่าวสาวจะต้องทำการบ้านอย่างดีเช่นกัน เพื่อกำหนดจำนวนผู้มาร่วมงาน โดยทางโรงแรมจะเตรียมเผื่อไว้ 10% เช่นเดียวกัน

วันนี้แอดมินก็ได้เสนอไอเดียเทคนิคการกำหนดจำนวนอาหารให้เหมาะกับจำนวนแขกที่จะมาร่วมงานเพื่อให้คู่บ่าวสาวที่กำลังเตรียมงานได้ใช้เป็นแนวทางในการตัดสินใจกันเพื่อไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายไปโดยไม่จำเป็นกันค่ะ

No Comments Yet.

Leave a comment